Cea Mai Buna Carne De Vita La Gratar

Fie ca vrei o friptura de vita sau de proc carnea trebuie sa fie de buna calitate.

Cea mai buna carne de vita la gratar. Culoarea unei bucati de carne de mare calitate trebuie sa fie rosie inchisa. Daca aveti un gratar electric de gradina setati caldura la mediu 120 grade celsius. Coastele ar trebui sa fie gata inte 45. Acestea sunt cele mai fragede bucăţi de carne de vită.

Cu alte cuvinte preparaţi carnea pe grătar la foc mic chiar dacă. La gatit aceasta grasime se topeste si fragezeste carnea pastrand o suculenta si dand gust delicios. Mai exact sunt generate hidrocarburi aromatice policiclice compuşi care se formează în fumul rezultat din grăsimea ce se scurge din carne şi arde pe grătar care se vor regăsi din plin în crusta de deasupra cărnii şi amine heterociclice care sunt produse în carne ca urmare a expunerii la temperaturi extreme. Mai jos descriem cinci bucati diferite de carne care un gust mai bun la gratar.

în cazul antricotului trebuie să îl alegeţi pe cel care are cele mai multe firişoare albe de grăsime. Culoarea carnii este un alt indicator pretios. Cea mai buna friptura la gratar. Cele mai bune sunt daca le pregatiti cu o seara inainte de gratar.

Cu cat carnea de vita este mai marmorata cu atat este de calitate mai buna. Alege cea mai buna carne 1 primul lucru la care trebuie sa fii atent atunci cand faci o friptura este carnea pe care o cumperi. Dacă ne ducem spre o vită mai deosebită deja avem şi aroma respectivă. Are un gust mult mai puternic are o suculenţă mult mai mare stratul de grăsime este mult mai des prin fibra musculară este mult mai marmorat.

Presaram cateva condimente pe bucata de carne apoi o prajim timp de cateva minute si gata. Este cel mai bun. Friptura trebuie să fie suculentă nu uscată şi seacă motiv pentru care ar trebui să alegi carne puţin mai grasă precum ceafa de porc. O ceafă accesibilă este de vită de argentina la 50 lei kg în gama horeca iar în gama retail ajunge la 60 70 lei kg.

Locul 5 coastele de porc si vita coastele de porc si de vita sunt excelente pe gratar daca le dai timp suficient pentru a face se face. Pulpa în schimb care este o carne mai slabă poate fi împănată cu bucăţele de slănină. Bucatile de carne asezonate cu mirodenii le pun intr o cratita bol sau punga la frigider pentru 4 24 de ore. Din aceeasi bucata de ceafa mai fac 2 pungi de felii pe cea care este in plus o pun la congelator sa fie la indemana pentru data urmatoare.

Feliile de carne trebuie sa contina si parti de grasime. Sfaturi pentru cea mai delicioasă friptură. Carnea de vită proaspătă are o culoare roşu închis. Totusi gustos ro iti arata cum poti face dintr un gratar o adevarata explozie de arome si savoare marinand carnea in diverse amestecuri inainte sa o prajesti.

Antricotul este mai gras şi mai suculent muşchiul este puţin mai sec dar cu siguranţă fraged. Inainte de a pune carnea pe gratar aceasta trebuie sa ajunga la o temperatura cat mai apropiata de cea a mediului ambiental.