Cata Sare Se Pune La Muraturi Rosii

Reţeta combinării legumelor şi a fructelor dar şi ce cantităţi de condiment trebuie folosite pentru a obţine murături gustoase o regăsim la regretatul gastronom radu anton roman în lucrarea bucate vinuri şi.

Cata sare se pune la muraturi rosii. Mama este experta in reteta de rosii murate stie sa le faca foarte bine cu multe verdeturi ierburi si improvizatie. Pentru 3 kilograme de castraveciori muraţi aveţi nevoie de următoarele ingrediente. Dar nu inchei aici ca mai este o metoda. Acum cand toamna si a intrat pe deplin in drepturi si recolta de rosii din gradina incepe sa se micsoreze rosiile verzi ne mai avand putere sa se coaca e timpul pentru a face din ele gogonele murate.

Pe acestea daca le adaugati intr o mica proportie 1 2 sfecle sau verze rosii mici la un butoias veti obtine o culoare rozalie a tuturor muraturilor. Murăturile la fel ca vinul roşu au darul să uşureze drumul gastric al fripturilor şi să schimbe gustul greu al grăsimilor. Butoiul capacul piatra se şterg cu o cârpă udă de rachiu tare. Dupa 2 zile se scurge zeama se clocoteste iar si se toarna peste muraturi.

Va dau cantitatile pentru un borcan de 1 7 l in care mi a intrat 1 kg de gogonele. In felul acesta ati scapat de vanturat muraturile. Am mai pus poze cu vacanta la tzara partea a 2 a sa vedeti ce mai facem pe aici si roada frumoasa de rosii. Se gustă zeama se mai potriveşte de sare.

Rosii murate in sare sunt o conserva foarte la indemana pentru ca sunt usor de facu. Traditia romaneasca zice sa pui la inceputul toamnei muraturi taranesti gogosari si castraveti la otet sa faci zacusca si suc de rosii sa pui varza la murat prin noiembrie si multe alte preparate pentru iarna prin august septembrie. Gogonele murate in saramura pentru iarna. Se fierbe saramura apa cu sare 30 g sare la 1 l de apa si se toarna clocotita peste muraturi.

Gogonelele se pun la murat la fel cum se pun si castravetii. Vedeti mai jos cand si cum se pune saramura peste muraturi. In fiecare an se. La fiecare 1 l de apa pun cate 20 g sare grunjoasa.

Cu aceste rosii murate in sare tocanitele supele vor fi mai savuroase iar. Se mai pritoceşte o dată la săptămână până s a acrit ca lumea apoi tot la 10 20 zile după cât e de cald ori frig. La fel cum se fac muraturi cu 4 5 feluri de legume se fac si dintr un singur fel de exemplu numai gogonele sau numai castraveti. Raportul de sare la apă pentru orice saramură bună este de 1 lingură de sare grunjoasă la 1 litru de apă.

La sfârșitul verii tarabele din piețe sunt doldora de fructe și legume de sezon. Anul acesta am ocazia sa va arat retete de muraturi de acasa direct de la sursa de la mama cu rosii din gradina si verdeturile de pe langa casa. Pe de alta parte de aceste rosii murate in sare vom profita din plin iarna cand vom putea sa le folosim pentru tot felul de preparate. Preparate ca la carte sunt un deliciu.

Ori se mai pune sare ori se mai ia potroacă şi se mai pune apă chioară. Aduc totul la fierbere si las sa clocoteasca 5 minute. O alta metoda este sa puneti un furtun in fiecare butoi si sa suflati aer. E bună deja la 3.